為了準確測定白酒中的主要香精成分，氣相色譜法已成為白酒行業(yè)中*的檢測方法。氣相色譜儀采用氫火焰電離檢測器和DNP填料柱，對白酒中的主要醇、醛、酯類(lèi)進(jìn)行分析。配有高靈敏度的氫火焰檢測器、填料柱和毛細管柱進(jìn)樣系統，并配有國標規定的不銹鋼填料柱和毛細管柱，可用于常規檢測和微香成分分析。通過(guò)毛細管柱的一次進(jìn)樣，可準確定量分析白酒中游離有機酸、脂肪酸等50多種成分，使人們對白酒中香精成分的含量及其與香精品質(zhì)的關(guān)系有了新的認識。
在酒廠(chǎng)做色譜分析的技術(shù)人員都知道，做色譜分析很容易出峰，但要想找到更好的分離條件，知道檢測出哪些成分和含量，并不容易。特別是對白酒中的50多種微量成分進(jìn)行準確的定性定量分析并不容易。氣相色譜儀可以應用于白酒中的甲醇、熔融劑、總酯的快速分析，將白酒的質(zhì)量控制和分析工作推向一個(gè)新的高度，為微機配制白酒提供了良好的數據保障。但在操作過(guò)程中，我們要特別注意以下幾點(diǎn)。
1.選擇合適的移動(dòng)相，避免固定相被破壞。2.有時(shí)可在進(jìn)樣器前連接一個(gè)前柱。當分析柱與硅膠結合時(shí)，前柱為硅膠，可使流動(dòng)相在進(jìn)入分析柱前被硅膠"飽和"，避免硅膠基質(zhì)在分析柱中溶解。
2.為了避免將復雜基質(zhì)樣品，特別是生物樣品直接進(jìn)入分析柱中，需要對樣品進(jìn)行預處理或在進(jìn)樣器與色譜柱之間連接保護柱。保護柱通常是用類(lèi)似固定相填充的短柱。保護柱可以而且應該經(jīng)常更換。
3.氣相色譜儀的保護柱經(jīng)常用強溶劑清洗，以除去柱內殘留的雜質(zhì)。清洗過(guò)程中，對流系統中的流動(dòng)相在對流系統中的置換應逐漸由混溶溶劑過(guò)渡，每個(gè)流動(dòng)相的體積應是色譜柱體積的20倍左右，即常規分析需要50-75ml。
